1、豬油是壹種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
2、豬油的飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:1的合理比例。
3、豬油含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、具有獨特的香味，用豬油烹調菜肴時可大大地提高人的食欲，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病。
適合人群：壹般健康人可以食用。寒冷地區的人適合食用。 適用量：每天20克。
溫馨提示：豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有壹種油腥氣，影響人的食欲。