配料:餃子和清水。
1.包好的餃子備用。
2.往鍋裏倒水，直到水冒泡，水面泛起波紋。當水處於非開放狀態時，將餃子放入鍋中。
3.鍋裏的水再次燒開後，倒壹小碗涼水，用勺子把餃子推開。鍋中倒入冷水，防止餃子在開水中劇烈翻滾，導致餃子破皮。同時加入冷水也可以增加開水的時間間隔，使餃子餡充分煮熟。
4.鍋裏的水再次燒開後，打開鍋蓋，小火煮幾分鐘。看餃子圓圓胖胖的浮在水面上，這時候餃子餡和皮都已經熟了。
5.成品圖。
註:1。如果鍋裏的水燒開了，餃子皮沒有糊化，容易沸騰。
2.蓋上鍋蓋，餃子餡就好做了。鍋蓋打開時，餃子皮暴露在外面的空氣中，受熱均勻，這樣餡料就可以煮透，而不會弄破餃子皮。