準備材料：面條200、牛肉100、生抽2勺、蔥適量、姜適量、香料包1個、幹辣椒50g、花椒適量、老抽適量、料酒適量、糖1勺、鹽適量、小油菜1把、?郫縣豆瓣醬1勺、番茄醬1小勺
制作步驟：
1、幹辣椒、花椒泡水，10分鐘後撈出瀝幹，花椒水留下
2、牛肉洗幹凈切2cm方塊，生姜切片，蔥切斷
3、牛肉焯水，放生姜、料酒煮開撇沫，牛肉撈出，牛肉湯留下待用
4、鍋內放油（油量稍微大壹點），下花椒、幹辣椒炒至變色撈出
5、倒入牛肉，放生姜、郫縣豆瓣醬、番茄醬、大蔥段翻炒均勻
6、將剛才炸制的幹辣椒花椒倒入，翻炒均勻
7、倒入剛才的花椒水、牛肉湯，放糖、生抽、老抽、香料包，大火煮開，小火慢燉2個小時，牛肉軟爛後放入鹽，稍微鹹壹點
8、另起壹鍋，水燒開下面條、小油菜，煮開以後3～5分鐘撈出
9、將牛肉放至煮好的鹵湯中，即可食用