材料:壹只臘鴨、壹根生蓮藕、鹽、料酒和姜。
練習:
1、板鴨用熱水洗凈去除浮塵，用刀切成小塊；
2.生姜切片，蓮藕去皮，切滾刀塊；
3、砂鍋加水，將板鴨和姜片壹起放入，大火燒開，轉小火燉壹小時；
4.待湯汁變成乳白色，蠟香飄出後，將蓮藕塊放入，用木勺攪拌，繼續小火煨4060分鐘。看到蓮藕塊可以用筷子輕松穿過關火；
5.喝的時候撒壹點白胡椒和蔥花。
操作提示:
1，沒錯，這個湯不需要加鹽，因為鹽水鴨已經夠鹹了，煮出來的湯帶點鹹味會超級好吃。如果妳的口味稍重，可以在關火前放壹點鹽調味，這個由妳自己的喜好決定。
2.這是湖北菜，有湯和蔬菜。做好的關鍵是要有好的板鴨，好的粉藕(當然也可以吃脆藕)，好的板鴨，可遇而不可求。最好是自己做。買粉藕要註意。蓮藕節短而粗，表面光滑，蓮藕皮略呈黃褐色，多為粉藕。至於其他的，就不太關註了。