我們將肝臟在自來水下沖洗10分鐘，然後在水中加入少許白醋浸泡在豬肝中30分鐘，將浸泡過的豬肝切片，用流動的清水反復沖洗，直到沒有血滲出。這樣可以有效去除豬肝殘留的毒素。
也可以泡肝30分鐘。可以將肝臟切片，用白醋浸泡在水中10分鐘，然後用流動清水沖洗至無血水。
豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。豬肝含有豐富的維生素A，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些都是普通肉類食物中所沒有的，可以增強免疫反應、抗氧化和抗衰老。