炒黑豆吃起來很香，可以當零食吃。當然炒的時候也要註意火候，防止火苗過高，加熱溫度過高導致黑豆炒糊。
黑豆應該怎麽炒？
1.提前浸泡
其實黑豆和平時的黃豆、紅豆或者綠豆、蕓豆差不多。它們的外表非常堅硬，所以如果妳想油炸它們，妳應該提前浸泡它們。還有壹種浸泡的方法。如果是用冷水浸泡，需要提前壹晚將黑豆浸泡12到16小時，使其變軟。
如果用溫水泡，6-8小時就能泡好，如果用開水泡，只要3-4小時。夏天泡的話，要中途換水，防止溫度過高，水變臭變質，影響黑豆的口感。泡過的黑豆會很軟，炒的時候會比較容易熟。
註意溫度
炒黑豆的時候壹定要註意火候。如果熱量太大，黑豆就容易炸。火候太小，黑豆就不容易炸，吃起來也不脆。所以只需要中火翻炒，不斷翻炒，這樣炒出來的黑豆會很脆很好吃。