2.將牛肉洗凈，切成丁，大小和蒜瓣差不多。用料酒、醬油、花椒粉腌制肉，去除腥味。為了保證口感，可以包單頁和澱粉(這次我只包了澱粉沒有蛋液)。
3.洋蔥和彩椒切成大小與牛肉粒相似的丁；大蒜去皮後，可以保留整個大蒜，也可以切成兩半。
4、拌碗汁:生抽:老抽:蠔油:糖= 4: 1: 3: 2，比例可根據個人喜好調整。
5.把牛肉粒提前用油炒壹下，表面就可以碎了，不用過度煎。
6、油鍋熱，蒜瓣香；蒜瓣微焦後再炒蔬菜。
7.給蔬菜上油，加入剛上油的牛肉，加入碗汁，攪拌均勻。
8.撒上適量剁碎的黑胡椒和鹽調味，翻炒均勻即可食用。