剔雞腿骨。無骨雞腿肉。所有食材都換成了刀。將雞腿切成大塊。熱鍋放油冷卻，下雞腿翻炒。將白葡萄酒煮沸以去除魚腥味。翻炒至雞肉變白，將雞肉拉到壹邊，與火鍋底料壹起翻炒。翻炒至香，加入食材，翻炒至香，倒入火鍋。在熱鍋裏加入鹽、醬油和熱水。煮開後加入妳喜歡的蔬菜。熱騰騰的火鍋，邊吃邊加熱。
2.練習2
蔥、姜、蒜切段，蔬菜、肉丸洗凈備用。將選好的雞腿肉剁成小塊，用料酒(白酒)腌制五分鐘去腥，加入花椒粉、姜粉、五香粉調味，攪拌均勻。炒鍋加入食用油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入郫縣豆瓣醬、雞塊繼續翻炒。此時加入鹽、糖、醬油、生抽、蠔油等調料。，並將雞腿肉炒至顏色變淡。此時加入火鍋底料，繼續翻炒收汁，再加入適量水至肉熟。燒開後加入蔬菜、肉丸等火鍋需要的材料繼續燒開，就可以吃到熱騰騰的火鍋了。