去骨雞腿肉300克
香菇青椒紅甜椒？適量的
山椒粉5克，芝麻5克。
醬油100克
白糖50克
米酒？50克
步驟:
1.將調料均勻加熱，煮至粘稠。量到2/3左右，汁熟了。
2.去除雞肉多余的皮和脂肪，並去筋切刀，以防肉受熱收縮；香菇切去蒂，青椒和紅甜椒洗凈切成塊狀備用。
3.在雞肉上撒少許鹽腌制10分鐘，然後用酒(1: 5)洗凈，去除腥味。瀝幹水後，用少許調味汁染兩面。
4.鍋裏放少許色拉油，先把帶皮的雞炒熟，轉小火煎兩面至7 ~ 8分熟，放入香菇、青椒、紅甜椒，翻炒，先起鍋。
5.雞腿肉回鍋，繼續煎至兩面金黃，加入醬汁，煎至收汁。
6.雞肉出鍋後，用刀切成便於食用的大小，表面淋上醬料，撒上花椒粉和芝麻，加入蔬菜，即可做出美味的烤雞。