1.味道:首先吃的是味道。如果沒有好的口感，即使價格再低，也吸引不了消費者。對於需要沖動的米粉店來說更是如此。在同質化嚴重的餐飲市場，要打造專屬的好味道。
2.外觀:食物呈現在消費者面前時，應該是色香味俱全。只有這樣才能吸引更多的食客上門。食材的質量，原料的新鮮程度，食材是否符合人的胃口...在經營過程中，要多註意這些。
3.價格:米粉是小本生意。如果價格定的比同市場其他店高，那就不好操作了。因此，定價應該基於品牌影響力和位置進行成本核算。
開米粉店有很多需要註意的事情。除了以上幾點，還包括差異化。如何吸引消費者進店，需要妳規劃賣點，可以通過口味和食材打造特色。當然選址也很重要，太偏的地方肯定會影響店面生意，所以要多做考察。想找雲南米粉店，就選雲南品牌。比如雲南人開的梨花和肉米錢。