我國黃鱔高產期為每年6-65438+10月，尤其是6-8月。這個時期的黃鱔味道鮮美，刺少，肉厚。壹般5-9月是捕撈黃鱔的最佳時間。5月份氣溫逐漸回升，黃鱔的活躍度大大提高。6-8月是產卵高峰期，所以這個時候黃鱔。
黃鱔的價值
需要註意的是，黃鱔體內含有壹種獨特的鰻魚素，這是壹種天然的藥用成分，可以穩定血糖，防止血糖升高。正常人吃黃鱔可以預防血糖，而糖尿病人和高血糖人吃黃鱔可以降低血糖，盡快恢復正常水平，穩定病情，防止病情惡化。
黃鱔含有壹定量的磷脂和豐富的維生素A，能促進眼睛發育，提高視力，防止視力下降。多吃黃鱔的人可以預防視網膜病變，緩解眼疲勞。此外，它還含有能促進皮膚細胞新陳代謝、滋養嬌嫩肌膚、延緩皮膚衰老的營養成分。
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