菜肴味道
燉
主要技術
成分詳情
豆腐(北方)
200克
雞爪
150g
幹的/去殼的小蝦
50克
豌豆苗
50克
大蔥
5克
精力
5克
鹽
4克
烹飪酒
5克
辣椒
3克
四川胡椒
2克
澱粉(玉米)
4克
雞爪豆腐的詳細步驟
1.將豆腐切成多米諾骨牌片，放入沸水中煮10分鐘，取出放涼；
2.豆芽、蝦米洗凈；
3.蔥、姜洗凈，分別切成段、塊；
4.雞爪洗凈，切去腳尖，放入鍋中，加水、鹽、胡椒粉、蔥、姜、料酒，中火煮30分鐘，取出，去皮去骨備用；
5.在鍋裏放油。油熱後放入雞爪，炒幹海苔，加入料酒和高湯，小火燉30分鐘。
6.將豆腐和胡椒粉倒入鍋中，用水澱粉勾芡，撒上豆芽即可食用。