將整條魚徹底清洗幹凈，然後在魚背上切壹些邊緣，撒上鹽和孜然，用姜和蔥腌制半小時左右，保證魚的口感。烤魚用錫紙鋪在烤盤裏，放入蔥、姜、蒜，然後把魚鋪在上面，魚上抹上醬油。也可以把魚剖開，這樣烤起來更好吃。
將烤盤放入烤箱，烤箱預熱至200度，烤約10分鐘，然後取出烤盤。土豆切片，洋蔥切片，青椒圈圈，花菜掰碎。這些配菜都是先準備好，放在壹邊備用。鍋裏放適量油，下辣椒炒香，放入蔥和豆瓣醬壹起炒，醬汁就完成了。鍋中加入少許水，然後加入花椒、辣椒、孜然，將鍋內的水煮沸約10分鐘，再加入土豆等配菜，繼續煮約5分鐘，收出鍋汁，將配菜和醬汁倒在烤魚上，然後將烤魚放入烤箱烘烤約10分鐘，即可出箱。