打包
步驟:
1
或者用刀輕輕拍打牛仔骨，視肉的厚度而定。這次我拍得有點用力。
2
將四分之壹的菠蘿和洋蔥切成小塊，將黑胡椒稍微碾碎，與香料混合。菠蘿塊的數量應該是洋蔥的兩倍。大蒜不愛吃就不要壹起打，直接切片做鹵汁就行了。
三
在料理機中搗碎，加入鹽，與醬油和糖混合，按摩牛骨，腌制半小時。
四
刷掉表面大部分鹵汁，熱油，將牛仔骨兩面略煎。因為它從鹵汁中吸收了大量的水分，所以會出汁。用叉子壓住肉，肉就熟了，沒有血了。不是很厚，最多壹分半鐘。這肉很嫩。
五
把剩下的14菠蘿片放在盤子裏，把煎好的牛仔骨蓋在上面，澆上汁，最後煎好鹵汁澆上。我還燙了些甜豆當蔬菜。