工具/材料:羊排1000g、大蔥1根、姜1片、八角3片、桂皮1片、香葉3片、冰糖1小把、紅燒醬油適量、黃酒1大勺、鹽和水適量。
1.將羊肉放入冷水鍋中，放入兩片生姜，將料酒燒開去血沫，撈出控水。
2、蔥、姜、八角、桂皮、香葉準備好。
3、鍋中加油，放入冰糖翻炒出糖色。
4.翻炒至糖色微微起泡，顏色為深棕色。
5.將羊排用幹水倒入鍋中。
6.將準備好的調料壹起翻炒，讓蔥姜八角充分爆香。
7.煮米酒。
8.紅燒醬油，看顏色。
9、補充足夠的水，因為大概1小時後會燃燒，最好壹次補充足夠的水。
10，大火燒開轉中火20分鐘後加鹽。把火關小，繼續燒。
11，轉小火煮40分鐘左右。肉已經爛了，收完汁再享受美味吧。