材料:豬排5000克。
材料:蒜瓣150克，排骨醬110克，海鮮醬60克，豬肉醬60克，番茄醬250克，番茄醬70克，紅醋40克，香醋25克，冰糖90克，雞粉30克，味精20克，糖90克。
具體生產步驟:
1.將排骨用清水浸泡，用流水洗去血水，然後用刀剁碎，切成4厘米左右的塊，焯水後沖洗幹凈備用。
2.鍋中加入適量色拉油。當溫度達到100度時，將切好的排骨放入鍋中，煎至微微變色後取出。然後，將油溫升至180度，再放入鍋中炸至金黃色，取出待用。
3.將150g蒜瓣放入油鍋，炸至虎皮撈出，取出備用。
4.將90克冰糖炒成嫩糖色備用。
5.炒鍋加入適量色拉油，放入炒好的蒜瓣150g，再放入番茄醬70g、番茄醬250g，放入排骨醬110g、海鮮醬60g、豬肉醬60g，炒香排骨炒至焦黃，再翻炒上色。