食材:紫甘藍200g？
輔料:香菜40g，白芝麻3g，鹽3g，生抽10g，香油10g。
1.紫甘藍洗凈切絲。？
2.將白菜絲放入盆中，加入3克鹽拌勻。？
3.取壹個幹凈的小碗，倒入白醋，加入白糖拌勻，直至白糖完全融化。？
4.然後把醋和糖水倒入白菜碗裏，拌勻。？
5、香菜洗凈切段。？
6.將切好的香菜放入白菜中，然後倒入香油和醬油拌勻。？
7、裝盤，再撒上芝麻。
註意事項:
紫甘藍有三種。其中以平頭型和圓頭型最好。這兩個品種個頭大，結構緊湊，肉質細嫩，蔬菜產量高，口感好。尖頭型更差。同壹品種，菜球要結實，用手摸不硬；重量相同的情況下，越小越好。