因為幹粉總有壹股米糊味，第壹次用水就是把它洗掉。
將魚切成片，任意厚度。加入少許料酒，用鹽腌制()，蔥、姜、蒜、辣椒同時剁碎。
在七八成油溫下炒姜蒜，炒香後下魚，加入剩下的料酒和鹽。用水覆蓋。這水看起來不像魚。
1，不要等魚全熟了再倒水，會老的，翻炒的時候自己處理。
2.可以用鍋鏟翻炒幾下。加水後不要動它。據說會發臭。沒試過，但也不想試。
把米線裏的水倒掉，稍微瀝幹水，另起鍋，燒開水，鍋裏放適量鹽，把米線放下，自己掌握熟度。當它準備好了，瀝幹水，放入碗中。蔬菜也是如此。
打開蓋子，觀察魚湯。如果有發白的跡象，可以放辣椒。等壹兩分鐘關火。如果太淡，可以加鹽和味精，倒入碗中撒上蔥花即可食用。