壹、冷凍法
采摘新鮮桂花，立即用明礬鹽水浸泡，然後裝入塑料袋，壓實密封，放入冰箱冷凍室保存。
二、幹燥和密封方法
選擇壹個陽光明媚的日子，采集樹上最新鮮的桂花，曬幹，然後用塑料袋密封，放在罐子裏保存。
第三，制作桂花蜂蜜
將桂花風幹，將麥芽糖或白糖倒入容器中，再倒入桂花，入鍋蒸10分鐘，中途攪拌，涼了後倒入幹凈的容器中密封，放入冰箱冷藏。
如何保持桂花的香味？
想讓桂花留香，就要註意采集方法。可以清洗幹凈，然後曬幹，曬幹的桂花很容易收集。可以放在幹凈的塑料袋裏保存很長時間。或者可以放在冷凍中，以便隨時服用。
此外，還可以做成桂花。準備壹個幹凈的罐子，底部先放壹層糖，再放壹層桂花，如此反復。最好把罐子封好。