如何把牛肉做好又輕松？

1.牛肉切條後，在案板上墊壹塊軟布，將牛肉放在布上，用刀背仔細拍打，破壞其纖維組織，然後切塊燉制，可以使牛肉更熟，口感更好。\x0d\2。如果買的肉太老，可以在牛肉表面塗上芥末，然後放入冰箱冷凍。第二天把芥菜洗幹凈，就可以放在鍋裏燉，這樣可以縮短燉的時間，牛肉嫩滑可口。\x0d\3。燉牛肉的時候用熱水，不要用冷水。熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質，防止氨基酸從肉中浸出，保持肉的鮮美。\x0d\4。在煮的過程中，鹽要晚放，最好是煮的時候放，水要壹次性加進去。如果發現水少了，就要加白開水，不要加冷水。\x0d\5。燉牛肉時加點酒或醋，也能使肉軟爛。\x0d\6。燉牛肉的時候加壹撮茶葉(用紗布包著)壹起煮。牛肉會很快熟，牛肉的味道壹點都不會變。山楂也有同樣的功效。\x0d\更多牛肉烹飪方法，請訪問:/ask/8d 50971615821428 . html？Zd查看更多內容