材料:面粉300克，蕎麥面50克，雞蛋4個，生菜4個，1。
輔料橄欖油10g鹽5g蔥1g蒜2瓣辣椒2g醬油2g料酒2g。
在山西刀削面實習
1.將雞蛋打入碗中，將西紅柿切成片，將洋蔥切碎，將大蒜切片，將生菜挑選並洗凈。
2.雞蛋碗裏加入少許蔥花和料酒，攪拌均勻。
將油倒入鍋中
4.加入蛋液，翻炒。
5.把炒雞蛋放在碗裏。
6.鍋底留油，放入花椒和蒜片炒香。
7.加入西紅柿，用小火煮至變軟變稀。
8.最後加入少許鹽和醬油，加入雞蛋，關火，撒上蔥花。番茄雞蛋腌料準備好了。
9.將面粉和蕎麥面放入盆中，加入少許橄欖油和鹽。
10.加入清水，做成柔軟的面團。
11.刻面刀
12.在鍋裏燒水，加入刀削面。削面的時候，壹只手拿著面，另壹只手削面。
13.最後加入生菜，煮熟即可。
烹飪技巧刀削面的面要軟。