其實想要金針菇好吃不堵塞，掌握好燙的時間就好了。無論是煎、煮、涼，切記熱水燙金針菇的時間不要太長，最好控制在30秒以內。妳已經掌握了這壹招。無論妳選擇哪種烹飪方式，金針菇都不會堵牙。試試金針菇好吃不堵塞的絕招——涼。
1，金針菇很嬌嫩，最好不要在水裏焯水超過30秒，不然味道太老，嚼的時候會塞牙縫；
2.將燙過的金針菇浸泡在冰水中，不僅能快速降溫，還能使燙過的菜保持最佳的口感和色澤；
3.燙過的金針菇要輕輕擠出，避免菜上桌後溢水過多，影響口感和美觀；
4、最好和食物混在壹起，放久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色不太好；
5、如果怕蒜味，可以在蒜裏倒壹點香油，這樣蒜就不會太辣了，不辣；
6、辣的可以加壹點辣油，味道自然更好。