1制作鹵汁，取蜂蜜25g，燒烤醬25g，基礎烹飪汁25g，加入蔥花，壹把牛至葉，碎黑胡椒，壹起攪拌。將除煮汁外的其余材料攪拌均勻作為刷醬。
2將牛仔骨塗上顏料放入保鮮袋中，用手指輕輕按摩均勻。
按摩完後靜置30分鐘腌制，夏天放冰箱。
4黃油在鍋中融化達到很高的油溫後，放入牛骨，每面煎10秒左右，立即取出，不是使其熟透，而是高溫使表面的蛋白質變性，使肉汁在烘烤過程中會被鎖住。
5放入鋪有錫紙的烤盤，刷上醬汁。
也可以加點蔬菜切片，和鹽壹起烤，作為配菜。記得在烤箱底部放壹個油盤。放入烤箱中層，大火200~220度左右，單面烤7分鐘。這個時候，我們來做煮汁吧。
7將黃油放入鍋中融化，加入洋蔥末炒香。
8倒入調味汁、黑胡椒和牛至葉。如果很幹，加點水。
9煮到收汁變稠。
10取出烤了7分鐘的牛仔骨，翻過來刷上醬汁。烤箱200~220度烤5分鐘，然後取出烤箱，撒上黑胡椒汁。