青蝦的營養價值

1.預防動脈硬化:蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

2.蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等多種礦物質成分，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。

3.青蝦的營養價值非常豐富，屬於河蝦的壹種。它富含蛋白質，是魚、蛋、奶的十倍。裏面所含的氨基酸含量不高，但是很均衡。蝦中膽固醇含量比較高，還有牛磺酸、鈣、鉀離子，可以補充人體所需的微量元素。

4.蝦富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質和多種維生素。特別是蝦中含有大量的蝦青素，蝦青素是目前發現的最強的抗氧化劑，是壹種對人體非常有益的食物。