2.將胡蘿蔔插入絲中備用。
3.燒開水，煮胡蘿蔔。
4.冷水後擠水。
5.剁碎成細小的顆粒。
6.溫水和面團，醒壹會兒。
7.羊肉洗凈備用。
8.攪拌成泥備用。
9.加入適量的醬油。
10.加入五香粉。
11.加入胡椒水。
12.攪拌均勻。
13.加入鹽、味精和醬油。
14.加入姜末。
15.加入油，攪拌均勻。
16.加入蔥花。
17.加入胡蘿蔔，攪拌均勻。
18.把面條揉成長條，用刀切開。
19.壓平粉。
20.用搟面杖搟薄。
21.加入適量餡料。
22.對角捏。
23.雙手合十，向中間擠壓。
24.罩簾上撒面布，遠處放餃子。
25.雙手合十，向中間擠壓。
26.水燒開後，加入鹽，放入餃子，用鏟子推壹會兒，不要粘鍋底。
27.當水沸騰時，餃子會浮起來。
28.加冷水，蓋鍋煮，反復加冷水三次。
29.第三次煮沸後立即取出。