蓮藕250克
適量的油
適量的鹽
適量的糖
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量水澱粉
胡椒粉適量
制作時間:10分鐘。
就餐人數:
步驟
1
蓮藕壹根，洗凈去皮待用。
2
兩瓣大蒜，切成蒜末。
三
壹片姜，切成塊。
四
兩根蔥，切成粉。
五
少許水澱粉，加壹勺糖。
六
兩個小辣椒，掰成小塊。
七
將蓮藕切片。
八
在沸水中焯壹下。
九
將焯水的蓮藕立即放入冷水中冷卻。
10
鍋中加入少許油，五成熱時放入花椒、白醋、蔥、姜、蒜，然後放入蓮藕翻炒，出鍋時加入澱粉翻炒均勻。
技巧
切好的蓮藕要立即焯壹下，以免蓮藕氧化。