先炒薺菜
1.將芥菜洗凈，換刀與菜葉、蔬菜分開，準備壹些姜末；
2.將芥菜焯壹下備用；
3.抓壹把花生米，炒鍋放入適量的油煸炒，將花生米慢火炒熟撈出備用；
4.熱鍋放油，加入姜末翻炒；
5.倒入所有芥末，快速翻炒。快速翻幾下，撒上花生；
6.加入壹些鹽和新鮮的蔬菜粉調味後出鍋。
二、水煮薺菜
1.芥菜洗凈瀝幹，切成小塊備用；
2.鍋中加水燒開，加少許鹽；
3.放入芥末至變色，取出放入盤中，倒入醬油；
4.鍋中加入食用油，大火燒至冒煙，放入事先切好的姜絲炒香，離火；
5.趁熱把油倒在芥末上。
三、薺菜炒飯
1.將芥菜的頭去掉，選擇葉莖比較大的部分，焯水撈出；
2.芥末切丁，生姜切碎；
3.鍋中倒入油，加入姜末炒香；
4.倒入芥末翻炒；
5.然後倒入米飯攪拌均勻；
6.最後撒壹點鹽翻炒。