步驟:
1，準備4個雞腿。
2.將檸檬用鹽洗幹凈，放在切水果的砧板上，用刀切成塊，雞腿洗幹凈，放在切生魚的砧板上，用刀切2次，可以加快煮的時間。鍋中倒入適量的水，放入雞腿和檸檬片，燒開後去掉浮粉，再煮15分鐘左右。
3.取出後放在備用冰水中冷卻(可以用涼開水或礦泉水代替，切記不要用生自來水)。
4.取出雞腿，控水，放在熟食案板上，用刀背拍松雞腿，將雞肉和雞骨分開。
5.取出雞骨，用手將雞肉撕成絲。
6.準備調味品。
7、調味汁、醬油1勺、耗油1勺、芝麻醬1勺、花椒油、料酒、香油1勺、紅辣椒油3勺、黑胡椒1勺、鹽1勺、糖1勺。
8.將調好的汁均勻澆在雞絲上，攪拌均勻。