自制發黴豆腐的方法；
1，城市裏沒有稭稈，只能用簡易版的玉米葉，洗幹凈曬軟。
2.豆腐洗凈，切塊，室外控水1天。這壹步不能省(防止豆腐在發酵過程中水分過多，出現黑點或綠色)。
3.紙箱下面鋪保鮮袋，上面放玉米葉，上面放豆腐，豆腐上面再鋪壹層玉米葉，如此循環。
4.發酵第10天，可以聞到發黴豆腐的香味，豆腐表面有黃粘的感覺，說明已經發酵好了。豆腐壹定要清淡，發酵過的豆腐特別軟。
5、粗辣椒粉、細辣椒粉、鹽攪拌均勻，根據豆腐的量，不要太鹹。
6.把高濃度的白酒倒進碗裏，用白酒泡豆腐洗澡，用辣椒粉滾下來。
7.準備好的發黴豆腐裝在玻璃缸裏，顏色很好看。
8.最後，我倒的白葡萄酒很容易儲存。