材料？
雞腿壹個，黑胡椒壹個，蠔油適量(如果沒有可以省略)鹽適量步驟1。
去雞腿骨，這樣雞腿肉就可以放平了。可以在肉上有筋或者比較厚的地方切幾刀，但是不要切掉。這樣可以避免煎的時候縮成壹團
第二步
雞腿兩邊各抹適量鹽，抹壹層蠔油。
第三步
雞腿兩邊抹壹層黑胡椒。如果不怕辣，可以多放點。如果黑胡椒的味道足夠好，那就太好吃了。
第四步
在鍋中央滴少許油，然後將雞皮面朝下放入鍋中，大火煎十分鐘。不需要滴太多油，因為雞皮本身會提供足夠的油脂。
第五步
翻面煎八分鐘。
第六步
上鍋
技巧
如果妳覺得不夠煎，或者妳喜歡煎得硬壹點，妳可以把火調大，兩面再煎壹分鐘。
煎的時候不用守在火邊，大方的做其他事情，因為是小火，雞皮會不停的分泌油脂，不容易燒焦。