材料:蛤蜊500克，油，2片姜，2瓣蒜，1湯匙料酒，2湯匙豆瓣醬，5克白糖。做法:將文蛤放入淡鹽水中浸泡數小時，使其吐出泥沙和汙物。炒鍋放植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的蛤蜊。大火翻炒，倒入料酒、糖翻炒均勻。當所有的蛤蜊都打開殼後，就可以煮了。
2.金針菇蛤蜊豆腐湯
材料:金針菇3200克，文蛤300克，姜和豆腐。調料:鹽和胡椒。
步驟:金針菇洗凈，放入鍋中焯壹下，然後撈起。蛤蜊洗凈，用鹽水浸泡2小時，吐掉沙子。準備湯鍋，倒入高湯，放入豆腐、金針菇、蛤蜊、姜片，中火煮約15分鐘。
3、蘿蔔蛤蜊湯
原料:蛤蜊225g，白蘿蔔1/4，水500ml，米酒5ml，鹽3g，味精0g。做法:蛤蜊在鹽水中吐沙；白蘿蔔洗凈切絲，放入開水中焯壹下。將所有材料放入鍋中，煨至蛤蜊張開。