油炸五花肉的詳細步驟
1.將蘿蔔切片備用。先將紅薯粉/鹽/醬油/雞精/胡椒粉放入老酒中備用。
2.將五花肉洗凈，切成7-8厘米長，4-5厘米寬，然後將每塊五花肉切成網，放在壹邊晾幹水分(晾幹水分很重要)。
3.放鍋，煸炒蘿蔔，裝盤。
4.再次放入鍋中，倒入花生油，火要大，將油燒至100%熱(這時會冒出黑煙)，放入五花肉翻炒。
5.翻炒5-6分鐘，然後倒入調好的老酒。有時候油鍋可能會因為火太大而著火，不過沒關系。倒完黃酒，火就熄了。壹般家裏的火不夠大，只能炒很久。
6.加入黃酒後翻炒3-4分鐘，撈起蓋好炒好的蘿蔔即可食用。