肉末？:200
佐料
面條？:400
姜？:10
料酒:30毫升
鹽:5
芝麻:壹點點
煙幹:1元
紅油:15毫升
卷心菜葉:6片
醬油:15毫升
花椒粉:10
糖:10
韭菜:壹點點。
香醋:45毫升
具體步驟
第壹步
1.豬肉末加入15ml料酒和2g鹽，拌勻，腌制半小時。熏制後切成半厘米見方的小塊備用；
第二步
2.油鍋加入底油，加熱，放入姜末，炒香，再放入肉末，炒至顏色變白；
第三步
3.加入熏好的塊慢慢翻炒出香味，再加入料酒和醬油翻炒至熏熟，豬肉變紅；
第四步
4.加入高湯或清水，直到水量小於65438+材料的0/2，然後加鹽和糖，煮至湯色，味道變濃。
第五步
5.再拿壹個湯鍋，把水燒開，放入面條，把面條煮到八成熟左右。將面條放入碗中，加入之前煮好的食材和燙過的蔬菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻。