花膠煮雞的做法
1.提前壹晚用冷水浸泡花膠。
2.第二天下午，做飯前，用姜蔥煮15分鐘。
3.用剪刀剪開煮沸的膠水。
4.雞肉也在沸騰。水開後5分鐘取出。
5.然後將所有原料:雞肉、阿膠、當歸、枸杞子、雕花、生姜放入沸騰的鍋中。
6.中火燒開，轉小火，4小時後加鹽，繼續煮15分鐘。
烹飪訣竅
1，湯講究火候，因為這個有膠，所以泡發膠成了壹個關鍵。花膠常見的發泡方式分為水發和油發。這裏用水，至少提前12小時泡好，中途可以換水。
2.把花膠和姜、蔥壹起煮，去腥。
3、4小時後，花膠的角質溶解在湯裏，壹定要多喝湯。
菜肴特色
特別適合女性的湯，富含膠原蛋白，有助於增加皮膚彈性，延緩衰老。煲湯是最方便的美容手法，做壹鍋口面都很好吃。