蒜末
麻油
黑胡椒
芝麻
大蒜牛舌的做法？
去除整個牛舌多余的油脂和經絡。強烈建議用剪刀，比用刀靈活。這個過程需要極大的耐心，誰做誰知道！
處理完後，不必壹次吃完，可以切成幾份，放入速凍。這個時候舌苔還在。需要後期進壹步處理。
處理舌苔部分。放入速凍牛舌，取出。待表面稍有軟化，用刀將舌苔切掉。
當牛舌凍硬時，將其切片。
每條牛舌上均勻抹上蒜泥和香油，保鮮膜密封，放入冰箱腌制。我把它放了大約4個小時。
腌制的時候也可以加點鹽，或者吃的時候撒上黑胡椒鹽。
熱鍋，鍋底均勻鋪壹層薄薄的油，將牛舌煎至熟。如果把握不了炒的時間，建議在炒牛舌之前把蒜擦幹凈，因為蒜糊了會有苦味。
裝盤，撒上胡椒粉、鹽和芝麻。