材料:低筋面粉100g，雞蛋100g，白糖90g。
輔料:玉米油適量，白芝麻適量。
第壹步:將雞蛋打入無水無油的容器中，加入白糖。
第二步:鍋下放壹壺熱水，去掉逐漸出現的大氣泡。
第三步:繼續發送；盆裏的痕跡在被送去舉起打蛋器後不會馬上消失。
第四步:在蛋糕模裏刷壹層玉米油，放入烤箱預熱。
第五步:將低筋面粉分三次篩入打好的蛋液中，每次攪拌均勻，下壹次再加入。
第六步:用矽膠刮刀攪拌均勻，用切拌法從下往上攪拌均勻，切拌均勻後裝入紙袋。
第七步:在紙袋頂部剪開壹個小口，擠入模具，九分滿。
第八步:全部擠出後，輕輕搖晃幾下，使其光滑均勻。
第九步:接下來，撒壹層白芝麻。
第十步:放入烤箱中層180度，上下擺放，烤18-20分鐘左右，取出。
第十壹步:剛出爐的脆皮蛋糕做好了。
第十二步:酥餅成品圖。