豆腐和豬肉餡
蔥姜蒜鹽
雞精粉
十三個香噴噴的雞蛋
大豆
牛角打結的做法
步驟1
面粉，兩三個雞蛋，鹽，面團，放在陰涼處，醒發20分鐘。
第二步
將豆腐和豬肉餡按1比1的比例放入鍋中，放入蔥、姜、蒜末，加鹽、雞精、十三香和少許醬油。
第三步
將豆腐壓碎，將所有材料攪拌均勻。
第四步
把面團分成拳頭大小的球。
第五步
卷成薄片
第六步
切成方形塊
第七步
將預拌好的餡料放入切好的小塊面條中。
第八步
對角，對面，捏，就是避免打開。
第九步
捏制成品
步驟10
往鍋裏加油。當油八成熱時，放入揉好的牛角。火不要太大，以免炸。
步驟11
略黃，可以拿出來控油幾分鐘。
步驟12
然後放入鍋中，第二次煎至金棕色，酥脆。