在自然界中，木糖醇廣泛分布於各種水果、蔬菜和谷物中，但含量很低。商品木糖醇是以玉米芯、甘蔗渣等農作物為原料，經過深加工制成的。它是壹種天然健康的甜味劑。
木糖醇是壹種有機化合物，化學式為C5H12O5，原產於芬蘭。在自然界中，木糖醇廣泛分布於各種水果、蔬菜和谷物中，但含量很低。對人體來說，木糖醇不是“舶來品”，而是正常碳水化合物代謝的中間產物。
表演
木糖醇和蔗糖壹樣甜，溶於水能吸收大量熱量，是所有糖醇類甜味劑中吸熱值最大的。因此，當以固體形式食用時，它會在口中產生令人愉快的涼爽感。
木糖醇不會引起齲齒，有預防齲齒的作用。代謝不受胰島素調節，在人體內完全代謝，熱值為10kJ/g，可作為糖尿病人的熱能來源。