1、牛百葉洗凈、切粗絲，
2、將兩片姜切碎，蒜切末，備用，
3、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸，
4、水沸後，放入切好的牛百葉焯燙，
5、大約壹分鐘後加入料酒，
6、再繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出，
7、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝幹水份待用，
8、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱，
9、油燒至六成熱，放入幹辣椒，
10、放入壹大勺辣椒醬，
11、小火炒壹分鐘，關火，倒入壹只幹凈的碗中，
12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉，
13.加入姜、蒜碎末，
14.加入少許精鹽，
15.加入壹茶匙細砂糖，
16.加入少許雞粉，
17.加入壹茶匙白醋，
18.加入切碎的麻辣蘿蔔，攪拌均勻即可。