油溫下降時，先將陳皮、花椒放入油鍋，開小火慢慢加熱。這時觀察它們的顏色，等它們變成褐色後再撈出來。永遠不要等到它們變黑。
將蔥姜放入鍋中炒熟，炒熟後撈出。喜歡大蒜的朋友也可以加壹點蒜。這樣，我們就不用擔心做菜時的味道了。
畢竟要等到油完全涼了，再過濾雜質，找個幹凈的玻璃瓶存放起來~
註意:建議您先用於涼菜，以免再次加熱，降低油的品質。
千萬不要把炸好的油和新油混在壹起，千萬不要反復炸！
如果妳學會了這種方法，就不會浪費油，還可以偶爾在家裏做壹些油炸食品，滿足孩子的食欲，不用擔心健康問題，也不用浪費油。
參考以上內容？百度百科-殘油處理