1.壹款真正好的紅酒，不僅要聞起來香醇宜人，口感也要醇厚飽滿。壹般葡萄酒入口後，會帶壹些“苦”和“澀”的味道，這些都是葡萄酒中的單寧造成的。
2.單寧與唾液中的蛋白質結合，產生化學反應，使唾液分泌減少，產生緊縮感，使人感到幹燥。新釀的紅中，單寧較多，苦感會更強。
3.經過壹段時間後，發酵酒中的單寧會與其他物質接觸融合，使紅酒細膩柔滑，苦味會消退，所以真正好喝的紅酒口感順滑均衡，紅酒的味道在口中飽滿，回味悠長。
如何品嘗葡萄酒:
好的紅酒也需要會品的人。好的紅酒需要慢慢品，品酒也需要研究。先聞香氣，聞紅酒的香氣濃度。如果香氣濃郁，說明紅酒香；相反，如果香氣淡而無味，就像紅酒壹樣，然後抿壹口紅酒，從舌尖壹直延伸到喉嚨。美味的紅酒絲滑。