用料 ?
田螺 2斤
鴨腳 1斤半
酸筍 半斤
豆芽 1斤
大蒜苗 2棵
辣椒面 適量
生抽料酒幹辣椒蒜米油鹽 適量
田螺鴨腳煲的做法 ?
田螺買回來泡壹兩天，期間不斷換水，刷洗幹凈。
記得把鴨腳剪去指甲哦
帶皮鴨腳買回來洗幹凈瀝幹水分擦少許鹽。油熱下鍋炸至膨脹，撈起。全部炸完復炸壹次。
炸好的鴨腳
切酸筍。
熱鍋下油，辣椒面，生抽，鹽，蒜米，倒入切好酸筍。微炒起鍋。
熱鍋下油，辣椒面，生抽，鹽，蒜米，倒入田螺鴨腳，翻炒稍微入味，加酸筍。
把鴨腳撿入高壓鍋，倒入少許剛才炒的汁水，開火壓15分鐘。剩下的田螺加開水，小火煲。
豆芽焯水。
田螺中倒入壓好的鴨腳，小火10分鐘後加入豆芽，蒜苗，2分鐘，關火起鍋。