材料:雞蛋5個，銀耳1個，蔥花，鹽。
練習:
1，拿個銀耳，泡壹下，切碎。將5個雞蛋打入壹個大湯碗中，加入適量的鹽和少許糖(新鮮的，不加糖)拌勻。
2.將香蔥切成蔥花，鍋中放油，將蔥花炒香，然後放入銀耳碎，加入適量鹽翻炒壹分鐘左右。
3.將炸好的銀耳倒入打好的蛋液中，攪拌均勻。
4.鍋裏重新燒熱油，炒出混有銀耳的蛋液。
銀耳拌三絲
材料:銀耳100g，豆角300g，紫甘藍3顆，柿子椒1顆，黑芝麻，花生，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽。
練習:
1.將水燒開，加入壹些鹽，將銀耳焯壹下，取出。
2.加入豆子，煮至熟透。
3.紫甘藍稍微燙壹下。
4.將辣椒和紫甘藍切絲，將碎豆子和銀耳壹起放入大碗中。
5.將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬。
6.將醬汁倒入碗中，攪拌均勻。加入黑芝麻和花生。