壹般來說，雞身上的肉大致可以分為四部分:翅膀、胸肉、腿肉或副產品。
機翼可分為全翼、翼根、中翼、翼尖、上翼和下翼。胸肉有大胸肉、胸筋、胸肋，腿肉可分為全腿、大腿、小腿。
副產品其實就是商品，主要包括雞心、雞肝、骨架、雞脖子、雞頭、雞爪。
雞肉是生活中常見的肉類，購買時要註意以下幾點:外觀、色澤、肉質。
壹般來說，新鮮優質的雞肉色澤白裏透紅，光澤強，手感滑潤有彈性。
需要註意的是，如果雞肉摻水，肉的彈性會太好，皮上有紅色的針點，針孔周圍較暗，表面有些凹凸不平。
另外，如果皮裏面是白色的，說明是健康的雞。如果皮裏面是紅色的，這種雞不建議購買食用。