【食材】豬皮300克,泡椒15個,小米椒四個,蔥少許,蔥壹根,姜少許,蒜四瓣,香油少許,醋適量,醬油兩勺,鹽少許,白芷少許,肉桂粉少許,料酒少許。
【做法】準備豬皮,洗凈。
2.豬皮在鍋裏煮四分鐘,撈出來。
3.用刀刮去煮好的豬皮上多余的油脂和毛發,切成條狀。
4.將洋蔥切段,姜切片。
5.鍋中加水,開大火將切好的豬皮放入鍋中,再放入蔥、姜、蒜、八角、肉桂粉、白芷、料酒煮30分鐘。
6.煮豬皮的過程中,泡椒和小米椒放入小碗中,泡椒的水放入小碗中。
7.取出煮好的豬皮,用冷水沖洗幹凈。
8.將小碗中的辣椒用水倒入豬皮中,然後加入醬油、醋、鹽和香油拌勻。
9.把拌好的豬皮放進飯盒裏,蓋上蓋子,放冰箱裏泡壹晚上,泡椒味道更好。
10.豬皮出來後,加入蔥花拌勻。
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