先將黃豆腐完全放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，用猛火煮至豆腐出現許多孔洞。當它看起來像壹個蜂巢的時候拿出來。壹定要用冷水煮，蓋上蓋子，不然豆腐不會打洞。
2.將豬排用開水焯壹下，去掉血水。
3.將幹鍋清洗幹凈，放入豆腐，然後將豬放在豆腐上，加入清湯、醬油和糖，小火燉20分鐘左右，然後將豆腐取出，切成塊。
紅燒豆腐是當地的名菜，屬於湘菜(以中國紅燒菜之都武岡最為著名)。作為家常菜，操作簡單，適合人群廣。買了豆腐幹後，洗幹凈焯水。去除豆腥味。將腌料煮滾，放下豆腐，燉15分鐘。再泡十分鐘。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。