冷凍玉米含有李氏桿菌病，大多數感染李氏桿菌的人只會出現輕微癥狀，如嘔吐和腹瀉。然而，更嚴重的並發癥可能發生在免疫系統較弱的人群，如嬰兒、老人和孕婦。
預防李氏桿菌病的最佳方法是保持良好的食品衛生。包括甜玉米在內的大多數冷凍蔬菜都需要在食用前烹煮。
不宜吃玉米的人群
1、缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沈澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
以上內容參考：人民網-冷凍甜玉米含大量李氏桿菌?已致歐洲9人死、人民網-哪些人不宜吃玉米？吃玉米的註意事項