黑魚有哪些大多數人不了解的做法？

黑魚的吃法太多了，酸菜魚，黑魚火鍋，紅燒黑魚塊，茨巴魚，海上飄的蝴蝶，黑魚粥，刺身，等等等等，這裏就不壹壹描述了。今天主要給朋友們推薦壹種煎黑魚片的方法。先選取壹條重約1.2斤的野生黑魚為食，去除背部兩側的肉，去皮，切成1-2毫米的薄片，洗凈，用酒、姜粉、鹽、胡椒粉腌制，備用。剩下的魚骨、魚頭、魚皮都可以煲湯或者紅燒，這裏就不贅述了。然後把提前泡好的四五個木耳切成條狀，幾根小蔥切成小短段，放在盤子裏備用。喜歡吃竹筍的也可以準備幾個竹筍，因為我個人不喜歡加太多配菜，所以沒有加。油溫八成至九成熱時，倒入腌制好的魚片，翻炒約18秒，加入切好的木耳條繼續翻炒約15秒，轉小火，加入蔥花和清油，翻炒均勻，然後起鍋裝盤。這道菜的顏色晶瑩剔透，像珍珠壹樣，也有人叫它珍珠魚片。這道菜比較清淡，不喜歡的朋友可以在炒的過程中加入少量豆瓣醬和青紅椒絲，也很有特色。