葛根素能擴張冠狀動脈和腦動脈，降低血壓，顯著增加缺血組織的血液供應。
葛根具有明顯的調節內分泌、平衡體內雌激素的作用。
葛根素對卵巢有特異活性，能增加卵巢局部循環系統的血流量，滋養卵巢，激活卵巢激素的自然分泌。所以可以延年益壽，尤其對中年女性和更年期老年女性，更有美容延緩衰老的意義。
擴展數據
葛根的吃法有很多種，炒、煲湯、煮粥等。葛根粉是加工過的初級產品，食用方便。可以按照說明做成糊狀。葛根粉也可以作為調料，代替澱粉或生粉，可以使蔬菜汁變稠，口感更好。
泡葛根茶時，第壹次最好用冷純凈水浸泡三到五分鐘(冷水四分之壹杯)，然後倒入開水。之前不要倒掉冷水，讓葛根大王茶中的水溶性葛根素和葛根黃酮充分釋放出來。
百度百科-葛根粉
人民網-葛根茶解渴、止瀉、益智嗎？如何辨別葛根的真假