蔥油餅的做法:
材料:面粉250g，開水(100c)，冷水120ml，油60ml，蔥50g，鹽適量？
1，將面粉放入盆中，加入開水，用筷子攪拌均勻，使其呈雪花狀。
2.加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，發酵30分鐘。
3.把面團揉成長條，分成25克左右的小面團，揉成長條。
4.揉好後，把面團放在壓板上，壓平。
5.用搟面杖把面團搟成薄片。
6.在面團上刷壹層油，撒上適量的鹽，撒上適量的蔥花，用刷子刷均勻。
7.從前向後折疊，像折扇壹樣折成薄片。
8.最後折疊成約1 cm厚的條狀。
9.把長條卷起來，打個活結，把面團壓在蛋糕下面。
10，用手壓扁，用搟面杖搟開，搟成厚度約0.5厘米的餅胚。蔥油餅做好了。
11.將蛋糕放入鍋中，兩面煎至金黃色。妳可以吃它。